Descubre cómo se clasifican los terroirs
Introducción
Los vinos son productos que se elaboran a partir de la fermentación de uvas y su calidad depende de varios factores, uno de los cuales es el terroir. El terroir es el conjunto de factores que influyen en el cultivo de la vid, como el clima, la geología, la topografía y la vegetación, entre otros. En este artículo, descubrirás cómo se clasifican los diferentes tipos de terroirs y cómo afectan a la calidad de los vinos.
Terroir según el clima
El clima es uno de los factores más importantes del terroir, ya que influye en el crecimiento y la maduración de las uvas. En general, se distinguen tres tipos de climas: frío, templado y cálido.
Clima frío
Los climas fríos son aquellos en los que las temperaturas son bajas y las heladas son frecuentes. Las uvas que crecen en estas zonas suelen madurar lentamente, lo que les confiere una acidez elevada y un sabor más suave. Algunas regiones famosas por sus vinos de clima frío son la región de Champagne en Francia, donde se elabora el famoso champán, y la región de Mosela en Alemania, conocida por sus vinos blancos.
Clima templado
Los climas templados son los más frecuentes en el mundo del vino. Estos climas tienen temperaturas moderadas y una buena cantidad de lluvia, lo que permite una maduración equilibrada de las uvas. Algunas de las regiones más famosas por sus vinos de clima templado son Burdeos y Borgoña en Francia, Chianti y Barolo en Italia, y Rioja en España.
Clima cálido
Los climas cálidos son aquellos en los que las temperaturas son altas y la cantidad de lluvia es escasa. Esto puede dar lugar a vinos más dulces y alcohólicos debido a que las uvas maduran rápidamente. Algunas de las regiones más famosas por sus vinos de clima cálido son la región del Valle del Napa en California y la región de Barossa en Australia.
Terroir según la geología
La geología del terreno también es un factor que influye en el terroir. El tipo de suelo en el que se cultivan las uvas puede afectar su sabor y carácter.
Suelos calcáreos
Los suelos calcáreos son aquellos en los que predomina el calcio y la piedra caliza. Estos suelos son conocidos por dar lugar a vinos con un sabor mineral y una acidez elevada, como los vinos de la región de Chablis en Francia.
Suelos arcillosos
Los suelos arcillosos son aquellos ricos en arcilla, lo que los hace retener agua y nutrientes. Estos suelos son conocidos por dar lugar a vinos con cuerpo y estructura, como los vinos de la región de Pomerol en Francia.
Suelos arenosos
Los suelos arenosos son aquellos en los que predomina la arena y son conocidos por dar lugar a vinos más ligeros y frescos, como los vinos de la región del Ródano en Francia.
Terroir según la topografía
La topografía del terreno también puede influir en el terroir. La pendiente de las laderas y la orientación de las parcelas pueden afectar la exposición al sol y la cantidad de agua que reciben las uvas.
Laderas
Las laderas son terrenos inclinados que pueden afectar la exposición al sol y la cantidad de agua que reciben las uvas. Las uvas que crecen en laderas suelen tener una mayor concentración y una mayor calidad debido a que la tierra es más pobre y las raíces tienen que profundizar más para obtener nutrientes.
Orientación
La orientación de las parcelas también puede influir en el terroir. Las parcelas orientadas al sur reciben más sol y calor, lo que puede dar lugar a vinos más maduros y alcohólicos. Sin embargo, las parcelas orientadas al norte pueden dar lugar a vinos más frescos y ácidos debido a que reciben menos sol.
Terroir según la vegetación
La vegetación que rodea las parcelas también puede influir en el terroir. El tipo de plantas y árboles que crecen alrededor de las viñas puede afectar el sabor y el aroma de las uvas.
Bosques
Los bosques que rodean las parcelas pueden influir en la calidad de los vinos al afectar el microclima local. Los bosques pueden proporcionar sombra y protección contra el viento, lo que puede mejorar la calidad de las uvas.
Cultivos
Los cultivos que rodean las parcelas también pueden tener un impacto en el terroir. Los cultivos de trigo, por ejemplo, pueden ayudar a fijar el nitrógeno en el suelo, lo que puede mejorar la calidad de las uvas. Sin embargo, los cultivos de cereal también pueden competir por agua y nutrientes, lo que puede afectar negativamente la calidad de las uvas.
Conclusión
El terroir es un factor importante en la calidad de los vinos. El clima, la geología, la topografía y la vegetación son todos factores que influyen en el terroir y en el carácter y sabor de los vinos. Si quieres descubrir más sobre el terroir y su impacto en los vinos, te animamos a probar diferentes tipos de vinos y a explorar las diferentes regiones vinícolas del mundo.
